GRID_STYLE

NONE

ΡΟΗ:

latest

Βιβλία...

Αρχίζοντας από το ωμέγα...   ΓΕΩΡΓΙΟΣ Ε. ΜΑΝΟΥΣΑΚΗΣ Ω-λιπαρά οξέα – Ολα όσα πρέπει να ξέρετε Θεσσαλονίκη, 2012, σελ. 190, τιμή...

Αρχίζοντας από το ωμέγα...
 
 Βιβλία
ΓΕΩΡΓΙΟΣ Ε. ΜΑΝΟΥΣΑΚΗΣ

Ω-λιπαρά οξέα – Ολα όσα πρέπει να ξέρετε
Θεσσαλονίκη, 2012,
σελ. 190, τιμή 14 ευρώ
Λίπος. Μία από τις λέξεις που τρομοκρατούν τον σύγχρονο άνθρωπο. Κάτι σαν απαγορευμένος καρπός. Πολλά ωραία πράγματα είναι γευστικά αλλά λιπαρά, άρα πρέπει να κοπούν από το διαιτολόγιό μας; Χρειάζεται μάλλον να περάσουμε στον εσωτερικό κήπο και να μάθουμε περισσότερα προτού απλά προσπεράσουμε. Διότι έχουμε ακούσει άσχημα πράγματα για το λίπος, ξέρουμε ότι σε μερικές περιπτώσεις είναι κολασμένα γευστικό, αλλά αγνοούμε, για παράδειγμα, πως υπάρχουν βιταμίνες λιποδιαλυτές, που αξιοποιούνται μόνο σε περιβάλλον λίπους. Επίσης έχουμε στο μυαλό μας ότι σήμερα μία από τις πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες είναι να τρώμε ψάρι. Αποτελεί όμως αυτό κανόνα που μπορούμε να ακολουθούμε έχοντας κλειστά τα μάτια και τα αφτιά;
Το βιβλίο του ομότιμου καθηγητή κ. Γ. Μανουσάκη είναι από αυτά που οι αγγλόφωνοι αποκαλούν «eye opener», δηλαδή σου ανοίγει τα μάτια, διότι ξέρουμε για τις ουσίες με τον βασικό χαρακτηρισμό Ω και κάτι αριθμούς στην ουρά (3, 6, 9) ότι κάνουν καλό, αλλά τα πώς, ποιος, πότε μένουν συνήθως στα αζήτητα. «Τα μόρια των λιπών και των ελαίων προκύπτουν από γλυκερίνη και τα λεγόμενα λιπαρά οξέα». Αυτό που τα διαφοροποιεί μεταξύ τους είναι τα λιπαρά οξέα του καθενός. Υπάρχουν τρεις γενικές κατηγορίες λιπαρών οξέων: τα κορεσμένα, τα οποία υπάρχουν κυρίως στο κρέας και στα γαλακτοκομικά, τα μονοακόρεστα, τα οποία βρίσκονται στα φυτικά έλαια, και τα πολυακόρεστα, τα οποία τα συναντούμε στα ιχθυέλαια, στο λινέλαιο, στο ηλιέλαιο, στο αραβοσιτέλαιο και στο σογιέλαιο. Από αυτά εκείνα που μας ενδιαφέρουν εδώ και συνιστούν θέμα επιβίωσης για τα κύτταρά μας είναι τα ωμέγα-3 (ω-3) και ωμέγα-6 (ω-6) λιπαρά οξέα. Για να διαθέτουν τα κύτταρά μας το καθένα μια υγιή και προστατευτική μεμβράνη χρειάζονται τα ω-3 και ω-6. Το όνομά τους το έχουν πάρει από το ότι έχουν στο μόριό τους έναν διπλό δεσμό στο 3ο, 6ο, 9ο αντιστοίχως άτομο άνθρακα από το τελευταίο (δηλαδή το τάξεως ωμέγα) της ανθρακικής αλυσίδας που περιέχει το καθένα.
Τα «απαραίτητα» λεγόμενα λιπαρά οξέα είναι των ομάδων ω-3 και ω-6. Ηδη από τη βρεφική του ηλικία, με το μητρικό γάλα, ο άνθρωπος πρέπει να αρχίσει να εφοδιάζεται με τέτοια οξέα. Συνιστούσαν λοιπόν στις εγκυμονούσες να τρώνε πολλά λιπαρά ψάρια. Αλλά μετά την εκτεταμένη μόλυνση του περιβάλλοντος, που έπληξε ακόμη και ό,τι κολυμπούσε στο νερό, πρέπει να επικρατήσουν άλλες σκέψεις. Στο βιβλίο ο αναγνώστης βρίσκει και σ’ αυτό εναλλακτική λύση, αφού αναλύεται σε αρκετά μεγάλη έκταση η περίπτωση του λιναρόσπορου, ο οποίος είναι επίσης πηγή των πολύτιμων αυτών ουσιών, και μάλιστα όταν καταναλώνεται αλεσμένος.
Το βιβλίο χωρίζεται σε δύο μέρη. Στο πρώτο γίνεται διεξοδική παρουσίαση των ω-λιπαρών και των συμπληρωμάτων με βάση αυτά και στο δεύτερο μέρος, μετά τη σελίδα 80, εξετάζεται διεξοδικά το θέμα «Ωμέγα λιπαρά οξέα και ασθένειες». Ακόμη και αν κάποιος θεωρήσει ότι το σχετικό με τις παθήσεις τμήμα του βιβλίου δεν τον αφορά, αρκεί το πρώτο μέρος για να καταστήσει το βιβλίο άξιο ανάγνωσης. Διότι πέρα από το κυρίως θέμα περιέχει και ένα πλήθος στοιχείων που μπορεί να μοιάζουν με λεπτομέρειες σε πρώτη ανάγνωση αλλά στην πράξη είναι πολύτιμα (όπως αυτό για το ότι πρέπει να πίνουμε πολύ νερό αν θέλουμε να αξιοποιεί ο οργανισμός τις ίνες του λιναρόσπορου ή τα σχετικά με το λάδι από krill που έχει κάνει την εμφάνισή του στα ράφια των μαγαζιών με υγιεινές τροφές). Είναι ένα βιβλίο πολύτιμο, με πολλές πληροφορίες. Και διαφωνώ μόνο, για λόγους αρχής, με τον οποιονδήποτε υπότιτλο που περιέχει και το κλασικό «όλα όσα πρέπει να ξέρετε»…


1 σχόλιο

  1. Τράβηξε τα βλέμματα η Άννα Διαμαντοπούλου, όταν στο πάρτι που διοργάνωσε ο Ανδρέας Παπαδόπουλος για την ονομαστική του εορτή, χόρεψε ζεϊμπέκικο.

    Ο εκπρόσωπος Τύπου της ΔΗΜΑΡ έδωσε πάρτι το βράδυ του Σαββάτου στην Ελληνοαμερικάνικη Ένωση, επί της οδού Μασσαλίας. Μάλιστα υπήρχε και ζωντανή ρεμπέτικη μουσική από δύο νεαρούς μέλη της ΔΗΜΑΡ. Ο ένας έπαιζε μπουζούκι και ο άλλος ακορντεόν.

    Το πιο εντυπωσιακό που συνέβη στο πάρτι ήταν το ζεϊμπέκικο που χόρεψε η πρώην υπουργός του ΠΑΣΟΚ, Άννα Διαμαντοπούλου, υπό τους ήχους του ζεϊμπέκικου της Ευδοκίας: «Είναι ένας ελληνικός χορός, το ζεϊμπέκικο είναι άλλωσε χορός της χαρμολύπης», έλεγε αργότερα η κυρία Διαμαντοπούλου.

    Την πρώην υπουργό του ΠΑΣΟΚ παρακολουθούσε να χορεύει ο πρόεδρος της ΔΗΜΑΡ, Φώτης Κουβέλης, ο οποίος στη συνέχεια έριξε και αυτός μια στροφή υπό τους ήχους του «Ζεϊμπέκικου της Ευδοκίας» στο πάρτι του πιστού συνεργάτη του.

    Παρόντες ήταν σχεδόν το σύνολο της Κοινοβουλευτικής Ομάδας της ΔΗΜΑΡ και τα στελέχη της, ανάμεσα στους οποίους οι Νίκος Τσούκαλης, Γρηγόρης Ψαριανός, Σπύρος Λικούδης, Νίκος Μπίστης, ο βουλευτής του ΠΑΣΟΚ, Σάκης Οικονόμου, ο πρώην υπουργός του ΠΑΣΟΚ, Χρήστος Πρωτόπαπας, ενώ γύρω στα μεσάνυχτα έκανε την εμφάνισή του και ο αναπληρωτής υπουργός Οικονομικών, Χρήστος Σταϊκούρας, ο οποίος είχε σύντομη συνομιλία με τον κ. Κουβέλη, λέγοντας ότι θα πρέπει να βρίσκεται την Κυριακή το πρωί στο γραφείο του για το θέμα της επαναγοράς των ομολόγων. Επίσης, παρόντες ήταν η Αλεξία Μπακογιάννη, ο αδελφός της δήμαρχος Καρπενησίου, Κώστας Μπακογιάννης αλλά και αρκετοί δημοσιογράφοι κυρίως τηλεοπτικοί.

    Το πάρτι τελείωσε τις πρώτες πρωινές ώρες της Κυριακής.


    Εδώ ο κόσμος καίγεται, δεν έχει να αγοράσει πετρέλαιο, φαγητό για τα παιδιά του, φάρμακα κλπ και εκείνοι ...γλεντάνε και χτενίζονται και κάνουν προκλητικά γλέντια !
    Γι' αυτό και ο Σύριζα θα πάει στο 40% και η Χρ. Αυγή στο 30% !

    Η πρόταση είναι απλή : Μέχρι να φύγει το μνημόνιο, κανένας μισθός στο Δημόσιο δεν θα πρέπει να ξεπερνά τις 2000 ευρώ ( μαζί με όλα τα επιδόματα- υπερωρίες ή ότι άλλο ). Και η σύνταξη ( ακόμα κι αν παίρνει κανείς 3-4 μαζί ) δεν θα πρέπει, συνολικά, να ξεπερνά τις 2500 ευρώ καθαρά. Κι όποιος πρόεδρος, πρωθυπουργός, υπουργός, βουλευτής, περιφερειάρχης, δήμαρχος και κάθε ανώτερο στέλεχος του Δημοσίου ή δ. υπάλληλος ή συνταξιούχος, έχει οικογενειακές καταθέσεις πάνω από 200.000 ευρώ μετρητά, μέχρι το 2020 να λαμβάνει μόνο το βασικό μισθό 580 ευρώ !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

ΠΡΟΣΟΧΗ! Την ευθύνη για το περιεχόμενο των σχολίων φέρει αποκλειστικά ο συγγραφέας τους και όχι το site. Η ανάρτηση των σχολίων μπορεί να έχει μια μικρή χρονική καθυστέρηση