Μπύρα πριν από το κρασί ή κρασί πριν από την μπύρα;

Πότε κινδυνεύετε να μεθύσετε περισσότερο; Αν πιείτε κρασί πριν από την μπύρα ή μπύρα πριν από το κρασί; Στο δίλημμα αυτό, η επιστημον...

Πότε κινδυνεύετε να μεθύσετε περισσότερο; Αν πιείτε κρασί πριν από την μπύρα ή μπύρα πριν από το κρασί; Στο δίλημμα αυτό, η επιστημονική απάντηση είναι πολύ απλή: Ό,τι και να διαλέξετε, στο τέλος θα μεθύσετε, οπότε μην αγχώνεστε!
Γερμανοί και Βρετανοί επιστήμονες των Πανεπιστημίων Βίτεν/Χέρντεκε και Κέιμπριτζ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο αμερικανικό περιοδικό επιστήμης της διατροφής "American Journal of Clinical Nutrition", χώρισαν σε τρεις ομάδες 90 εθελοντές 10 έως 40 ετών και τους έβαλαν να πιουν ποτά με διαφορετική σειρά.
Η πρώτη ομάδα κατανάλωσε πρώτα μπύρα και μετά κρασί, η δεύτερη πρώτα κρασί και μετά μπύρα, ενώ η τρίτη είτε μόνο μπύρα είτε μόνο κρασί. Έπειτα από μία εβδομάδα το πείραμα επαναλήφθηκε, αλλά αυτήν τη φορά είχαν αντιστραφεί οι ρόλοι, δηλαδή, αυτοί που είχαν πιει πρώτα μπύρα, τώρα ήπιαν κρασί - και το αντίστροφο.
Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να βαθμολογήσουν πόσο μεθυσμένοι ένιωθαν κάθε φορά προτού κοιμηθούν, σε μία κλίμακα από το μηδέν ως το δέκα, καθώς επίσης να βαθμολογήσουν σε μία κλίμακα από μηδέν ως 56 πόσα απομεινάρια του μεθυσιού («χανγκόβερ») τους είχαν μείνει το επόμενο πρωί με βάση τα σχετικά συμπτώματα (ναυτία, πονοκέφαλος, κόπωση, δίψα, στομαχόπονος, ταχυπαλμία, απώλεια όρεξης κ.ά.).
Το βασικό συμπέρασμα ήταν ότι ήταν το μεθύσι και τα «μεθεόρτιά» του δεν διέφεραν ουσιαστικά ανάλογα με τη σειρά που είχαν καταναλωθεί τα ποτά. Απλώς οι γυναίκες είχαν ελαφρώς χειρότερο «χανγκόβερ» σε σχέση με τους άνδρες, καθώς το ποτό τις «πιάνει» περισσότερο.
Τα συμπτώματα του "χανγκόβερ", σύμφωνα με τους επιστήμονες, συμβαίνουν, όταν τα υψηλότερα του φυσιολογικού επίπεδα του αλκοόλ στο αίμα πέφτουν ξανά σχεδόν στο μηδέν. Η όλη διαδικασία περιέργως δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητή επιστημονικά, αλλά πιστεύεται ότι οφείλεται σε έναν συνδυασμό αφυδάτωσης, ανοσολογικής απόκρισης και διαταραχών του μεταβολισμού και των ορμονών.
Το «χανγκόβερ» μπορεί να επηρεαστεί από τις πρόσθετες ουσίες, πέρα από την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, που αλλάζουν το χρώμα και τη γεύση του ποτού και οι οποίες συνήθως επιδεινώνουν τα συμπτώματα.