Η πιο εύκολη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή για παραδοσιακά γιουβαρλάκια

Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1 φλ. του καφέ ρύζι καρολίνα 2 κρεμμύδια 1 καρότο, 1 κολοκύθι Λίγο άνηθο, λίγο μάραθο 2 κύβους κότας 2 αυγά ...

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

1 φλ. του καφέ ρύζι καρολίνα

2 κρεμμύδια

1 καρότο, 1 κολοκύθι

Λίγο άνηθο, λίγο μάραθο

2 κύβους κότας

2 αυγά

2 λεμόνια, αλάτι, πιπέρι



Εκτέλεση

Προετοιμασία κιμά: Βάζουμε στο μπλέντερ ένα κρεμμύδι, το καρότο, το κολοκύθι, τον άνηθο, το μάραθο, το αλάτι και το πιπέρι. Τα προσθέτουμε στον κιμά με το ρύζι και πλάθουμε μικρές μπαλίτσες.

Προετοιμασία αυγολέμονου: Χτυπάμε στο μπλέντερ τα ασπράδια των αυγών για να γίνουν μαρέγκα και μετά προσθέτουμε τους κρόκους και το λεμόνι. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις μπαλίτσες κιμά και ρίχνουμε τόσο νερό όσο χρειάζεται για να σκεπαστούν. Έπειτα ρίχνουμε τους κύβους. Αφήνουμε να βράσουν για 20’. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αυγολέμονο ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει.