Η Αργυρώ μαγειρεύει: Παέλια με θαλασσινά και κρόκο κοζάνης!

Τις ευεργετικές και σε πολλές περιπτώσεις... θεραπευτικές ιδιότητες από την κατανάλωση του Κρόκου Κοζάνης τις γνωρίζετε! Σήμερα θα μά...

Τις ευεργετικές και σε πολλές περιπτώσεις... θεραπευτικές ιδιότητες από την κατανάλωση του Κρόκου Κοζάνης τις γνωρίζετε! Σήμερα θα μάθετε και τις γευστικές, αφού οι καλύτερες συνταγές περιλαμβάνουν απαραίτητα σαφράν στα υλικά!

Τι ιδιότητες έχει, όμως, ο κρόκος Κοζάνης; Σημαντικές είναι οι αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητές του, η επίδρασή του στα λευχαιμικά κύτταρα, η αντιγηραντική του δράση, η θετική του επίδραση στη νευροπροστασία και στην καταπολέμηση του άγχους, η συμβολή του στην ενίσχυση της μάθησης και της μνήμης, καθώς επίσης και μια σειρά από άλλες ευεργετικές δράσεις που έχει στον ανθρώπινο οργανισμό.

Πάμε να φτιάξουμε λοιπόν παέλια με θαλασσινά και κρόκο κοζάνης, δια χειρός Μπαρμπαρίγου...
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ρηχό και φαρδύ σκεύος. Προσθέτουμε τα καλαμάρια ή τη σουπιά και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά, να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε ένα δαφνόφυλλο και λίγο θυμάρι.
2. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές, και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε αρακά ή φασολάκια (ό,τι έχουμε), κρόκο Κοζάνης και αλατοπιπερώνουμε. Αλέθουμε τα ντοματάκια ή τα σπάμε με κουτάλι και τα προσθέτουμε. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια βάζουμε και το ζωμό.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 7΄-8΄ και στρώνουμε πάνω πάνω τα ωμά θαλασσινά (γαρίδες, μύδια). Πιέζουμε με κουτάλα τα υλικά, να βραχούν καλά με τα υγρά της παέλιας.
5. Χαμηλώνουμε τελείως τη φωτιά και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, έως ότου σκάσει το ρύζι και ανοίξουν τα θαλασσινά. Η παέλια συνολικά θέλει περίπου 20΄ ψήσιμο και είναι έτοιμη όταν αρχίσει και «πιάνει» το ρύζι στη βάση του σκεύους.
6. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Υλικά συνταγής 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 σκ. σκόρδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 καλαμάρια ή 2 σουπιές 2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες 2 πρέζες κρόκος Κοζάνης 1 συσκευασία ντοματάκια ολόκληρα 1 φλ. αρακάς 4 φλ. ρύζι Καρολίνα η αρμπόριο 6 φλ. ζωμό ή νερό βραστό 500 γρ. φρέσκα μύδια 500 γρ. γαρίδες ½ ματσάκι μαϊντανό 1 δαφνόφυλλο 2 κλαδάκια θυμάρι αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 λεμόνι σε τέταρτα Δείτε τώρα τις ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες του κρόκου Κοζάνης, όπως τις περιέγραψε, ο πρόεδρος κ. Νίκος Πατσιούρας: