Ήρθε μια φίλη και φτιάξαμε mexican fajitas...

Aπό το  mindthetrap.wordpress.com Έφτασε χτες η φίλη μου Λία Βέρου στο Λονδίνο, να με επισκεφτεί για λίγες μέρες. Η Λία σαν άνθρωπος δ...

Aπό το mindthetrap.wordpress.com

Έφτασε χτες η φίλη μου Λία Βέρου στο Λονδίνο, να με επισκεφτεί για λίγες μέρες. Η Λία σαν άνθρωπος δεν είναι και ο πιο εύκολος. Ειδικά όταν η συζήτηση έρχεται στη μαγειρική. Δύστροπη στις γεύσεις παιδί μου, μην τα συζητάς. Ήταν δύσκολο να σκεφτώ τι θα της φτιάξω σαν πρώτο δείπνο, οπότε είπα να “παίξω” με πιο απλές συνταγές που είχα και μεγαλύτερες πιθανότητες επιτυχίας.
Δοκίμασα λοιπόν τα αγαπημένα μου, mexican fajitas, σε παραλλαγή με κοτόπουλο. (τα προτιμώ με χοιρινό ή μοσχάρι).
Απλή, απλούστατη συνταγή για όποιον θέλει κάτι νόστιμο, γρήγορο και βολικό.
Θα χρειαστείτε:
Για την γέμιση: Κοτόπουλο φιλέτο, πιπεριές πράσινες/κόκκινες/κίτρινες, κρεμμύδι, 1 lime, πάπρικα, κάρυ, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο, τσένταρ (προαιρετικά).
Για το γουακαμόλε: 3 αβοκάντο, 1 κρεμμύδι, 1 λεμόνι, πάπρικα, αλάτι. (έτσι τη φτιάχνω εγώ)
Πίτες tortillas.
Εντάξει, το κοτόπουλο δε θέλει και καμιά ιδιαίτερη μαεστρία, το καταλαβαίνετε. Αφήστε που δε μπορώ να τα γράψω και σαν τον Oliver. Αν έχετε γουόκ, θα γίνει ακόμα καλύτερο, αν δεν έχετε και σε τηγανάκι την κάνει τη δουλειά του.
Κόβετε τα φιλέτα, κόβετε τα λαχανικά, κόβετε και στύβετε το lime, βάζετε λίγο λάδι (3 κουταλίες σούπας έβαλα εγώ, αλλά νομίζω το παράκανα) και όλα αυτά τα τηγανίζετε μαζί κανά 20λεπτο σε μεσαία ένταση. Προσθέστε μπόλικο κάρυ (προσωπική εμμονή), λιγότερη πάπρικα, πιπέρι-αλάτι και καθαρίσατε. Θα το δείτε πότε θα είναι έτοιμο, ξέρω ότι απευθύνομαι σε γνώστες τώρα.
Η γουακαμόλε έχει δεκάδες παραλλαγές. Προσωπικά είχα ξετρελαθεί με της φίλης μου της Νάγιας, που είχα δοκιμάσει πριν ένα χρόνο, οπότε προσπάθησα να υιοθετήσω τη δική της που ξίνιζε κιόλας λίγο.
Καθαρίζετε τα αβοκάντο και τα λιώνετε. Με μπλέντερ ή και με πιρουνάκι μια χαρά γίνεται. Προσθέτετε τριμμένο το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά. Μετά το ανακατεύετε μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα, όπως κάνουμε με τις βαφές μαλλιών. Πάπρικα, αλάτι, δοκιμάστε και προσθέστε όσο σας αρέσει.
Tip, μην παραμπουκώσετε τις πίτες, θα γίνετε χάλια, ειδικά αν φοράτε άσπρα.
Δεν είναι συνταγή ιδανική για πρώτο ραντεβού, θα αναγκαστείτε να φάτε με τα χέρια, να λερωθείτε, να χρησιμοποιείτε την μία χαρτοπετσέτα μετά την άλλη. Κρατήστε την για αργότερα.
Το συνόδευσα με κλασσικό ρυζάκι ατμού, που έμεινε αφάγωτο.

υ.γ. Δεν το πάω για blog μαγειρικής, οπότε αν πετύχει η συνταγή, μη ζητήσετε άλλες. Έτυχε.